Desde tiempos lejanos la sal ha representado riqueza para aquellos que la han poseído.
Lanzarote siempre ha sido cuna de esta especie tan preciada para cualquier pueblo, desde la época de los aborígenes se encuentran muestras de su importancia en cocederas o pilas naturales.
Las Salinas de Janubio representan esa preciada relación entre las personas y la sal. Son las más extensas de las Islas Canarias y son parte del paisaje humano de la isla, con un gran valor arquitectónico y cultural. En concreto, se encuentran en una laguna creada por erupciones volcánicas que formaron una barrera de lava frente al mar. Dada su importancia tienen la categoría de Sitio de Interés Científico, especialmente, por la presencia de aves migratorias.
Hoy en día el espacio sigue dedicándose al arte de la sal, solamente las Janubio y las Salinas Los Agujeros siguen en activo. Es una visita interesante si quieres conocer la historia que hay detrás de este gran esfuerzo por conquistar parte de los recursos naturales, además, ver el atardecer es este paisaje es precioso. Las luces juegan con las montañas de sal y producen un ambiente mágico. También tienes la ocasión de comprar sal de las cosechas propias de las bodegas. Para ver la recolección en directo se recomienda hacerlo durante la primavera y verano.
